Hoofdgerechten

Drie gangen menu vanaf € 22,80

Runder biefstuk uit Uruquay
Van crisisbestendige kwaliteit met saus naar keuze: Gorgonzola -, Peper -, of Rode wijnsaus.

Ossenhaas(suppl. € 6,50)
Gebakken in een pannetje met champignons, sjalotjes en knoflook, voor de finishing touch nog een beetje rode wijnsaus.

Stoofpotje
Van licht pikant rundvlees, een verrassend recept van mijn vriend Rafaël, uit de Catalaanse keuken.

Het “hijgend hert” (suppl. € 5,75)
De jacht niet ontkomen, op uw bord in twee bereidingswijzen, als een rollade van gestoofd hert, gevuld met vossenbessen en perzik, en als een rosé gebakken hertenbiefstuk.

WIld zwijn (suppl. € 2,00)
Van deze scharrelaar serveren wij de procureur lichtjes gepekeld, daarna gemarineerd, dan op lage temperatuur gestoofd met appel en ui. Aansluitend grillen wij de procureur en dienen deze op met “hete bliksem”.

Spare Ribs
Zó lekker dat we er eigenlijk geen woord meer over willen zeggen.

Varkenshaas
Getrancheerd, gemarineerd met zwarte peper en basilicum, geserveerd met Stroganoffsaus.

Duitse schnitzel
Gepaneerd en met een schijfje citroen geserveerd, maar u kunt onze schnitzel natuurlijk ook “Jäger Art” met tomaten en kaas uit de oven bestellen.

Runderburger 250 gram (huisgemaakt en vers gedraaid)
op een bagnat broodje met Black Bussummer kaas en crispy bacon, geserveerd met dikke frieten.

Visspies
Gamba’s, kabeljauw en zalm met pepers, olijfolie en tijm gemarineerd, courgette, sjalotjes, paprika en cherry tomaatjes, afgemaakt met Balsamico- stroop.

Zalmfilet
gebakken in één van onze ovens en opgediend met een crème fraiche- pepersaus.

Vegetarische bladerdeegrol
Gevuld met gestoofde groenten, geroosterde noten en geitenkaas, geserveerd met een half zoete bosbessensaus.

Tagliatelle
Met herten ragout, kastanje puree, bospaddenstoelen en de originele Peccorini- truffelkaas uit Umbrië. U kunt deze tagliatelle natuurlijk ook vegetarisch bestellen met een ragout van paddenstoelen, bos ui en de Peccorini- truffelkaas.

Hoofdgerechten apart te bestellen vanaf: € 16,00
Supplementen berekenen wij extra.

 Facebook