Tartaar van het rund met ingelegde groenten en een dressing van Italiaanse zwarte zomertruffels.
Herten roastbeef
Met een chutney van pompoen, rozijnen en amandelen, gecombineerd met een dressing van cranberries.
Visvariatie
Warm gerookte zalm, Hollandse garnalen, gestoomde makreel en rivierkreeftstaartjes, op een saus van appel, augurk en sjalotjes.
Bladerdeegtaartje
met geitenkaas, cherrytomaatjes, rucola en balsamico stroop.
Vegetarische mix van groenten
gefrituurd in een beslag en geserveeerd et een fris- pittige dipsaus.