Voorgerechten kerst

Carpaccio van het rund                                                                                              geserveerd met op een andere manier dan u van ons gewend bent, namelijk met rucola, Parmezaanse krullen, pijnboompitten en een dressing van zwarte olijven en zongedroogde tomaat. .

Samenspel
Rillette van een eendenbout gerold in dungesneden gerookte eendenborst, op een salsa van paddenstoelen en zoete aardappel.

Blini’s
Met een crème van makreel, Hollandse garnalen, gerookte zalm, haringkaviaar en crème fraiche.

Geitenkaas (de jonge)
in een pakketje van filodeeg met gebakken appeltjes en een vijgen-honingdressing.

Ham variatie (trio)
Herten- Werlter- en ganzenham met mango, meloen en dadels.

 Facebook